Ab dem 15.09.2025 werden die Stornozeiten angepasst, und zwar so, dass eine Stornierung der Essen bis zum Vortag um 8 Uhr, freitags bis 8 Uhr für montags, online erfolgen muss. Danach sind Stornierungen aufgrund der Umstellung unseres Produktionsverfahrens auf Cook & Chill nicht mehr möglich.

Bislang wurden die Essen von uns zubereitet, warmgehalten und auch warm ausgeliefert (Cook & Hold).
Durch die Umstellung auf das Cook & Chill-Verfahren, in dem das am Vortag gekochte Essen innerhalb sehr kurzer Zeit heruntergekühlt und am Folgetag ebenfalls gekühlt ausgeliefert wird, verbessert sich nicht nur die Qualität des Essens, es verkürzt sich außerdem die Standzeit und bei der Produktion sowie der Auslieferung entfällt der Zeitdruck.
Zur Umsetzung dieser Produktionsweise werden die Kitas und Schulen mit hochmodernen CoolCooking-Geräten ausgestattet. Diese Geräte kühlen die Speisen bei 4 °C bis der Regenerationsvorgang gestartet wird. Die Einrichtungen finden die Speisen zur gewünschten Zeit mit der benötigten Temperatur schonend regeneriert vor. Die Programmierung erfolgt über das Mensa-Team.
Die Geräte befinden sich derzeit in der Erprobung und unser Küchenteam ist bereits jetzt von der sehr guten Qualität der Speisen überzeugt.
In den Herbstferien werden wir mit der 1. Gruppe, zu der einige Kitas gehören, starten. Nach den Herbstferien kommen drei Grundschulen dazu. Alle anderen Einrichtungen werden dann im Frühjahr 2026 mit den CoolCooking-Geräten ausgestattet.
Info-Veranstaltungen mit den Kita-Leitungen sowie den Ganztagskoordinatorinnen und Vertretern der Samtgemeinde Meinersen haben schon stattgefunden und die positive Resonanz bestärkt uns, dass wir mit der Umstellung des Produktionsverfahren den richtigen Weg gehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) befürwortet und unterstützt dies ebenfalls.
Wir gehen davon aus, dass wir auch Sie und Ihre Kinder mit einer noch besseren Essensqualität überzeugen können.